"Donner de la plus-value à un produit naturel par un travail soigné et avec un bon goût."
C'est la philosophie de la petite manufacture de lait.
Qui sommes-nous ?
Notre équipe
- Agriculteur: David Goffin
- Moi: Cyntia Neissen, fondatrice de la petite manufacture de lait
Où sommes-nous situés?
Dans l'Eifel belge
Notre petite manufacture de lait se trouve à Born, un petit village dans la commune d'Amblève.
Que faisons-nous ?
Du lait en direct de la ferme
Nous produisons et vendons du lait frais sous forme de
- lait pasteurise en bouteilles de verre de 1l
- cacao pasteurise en bouteilles de 500ml
- yaourt nature en pot de 500ml
- yaourt aux fruits (fraise, cerise et vanille) en pot de 180ml
- maquee en pot de 180ml
- fromage a pate dur nature et aux poivrons
Notre ferme
Composée de 120 vaches et jeunes bovins
- construite en 2018
- produisant du lait naturel fait à l'herbe et sans OGM
- avec une traite automatisée pour un meilleur bien-être des vaches.(2 robots Lely)
- transforme directement son lait mais livre également à la société Arla
Nos produits
Sains et savoureux
Lait entier
Le lait est conditionné à la ferme.
Qu'entendons-nous par conditionnement?Pour atteindre une durée de conservation plus longue(10 jours au lieu de 1 jour), nous pasteurisons notre lait jusqu'à une température de 72°C pendant 2-3 secondes. Cette opération est aussi nécessaire pour tuer les germes dangereux.
Spécificité:
notre processus de traitement permet de garder le goût et les nutriments naturels du lait frais.
Yaourt nature
A partir de notre lait pasteurisé, nous démarrons le processus d'acidification de nos yaourts en y ajoutant des bactéries naturelles.Après quelques heures, le yaourt est prêt. Nous le vendons en récipients de 500ml.
Yaourt aux fruits
Yaourt aux fraises
Afin de garder un goût naturel, nous n'ajoutons aucun additif, pas même du sucre. Nous utilisons un concentré à base de fruits, pour obtenir les différents goûts.Yaourt à la vanille
Egalement disponible, notre yaourt à la vanille, une alternative très saine aux desserts classiques.
Yaourt a la cerise
Nos yaourts aux fruits sont vendus en récipients de 180ml.
Maquee
Notre fromage blanc est fabriqué selon des méthodes traditionnelles.
Au lait entier pasteurisé sont ajoutées d'autres cultures de bactéries saines ainsi que de la présure. Après 24 heures de repos, la masse est placée dans des sacs de toile afin que l'eau puisse s'échapper.
Le caillé est ensuite prêt à être conditionné.
Classiquement, le fromage blanc est également conditionné dans un pot de 180 ml. Un gobelet de 500 ml ou un seau de 3 à 5 litres est également possible sur commande. Il en va de même pour nos yaourts.
Fromage a pate dur "Rechter Käse"
- Nature
- Poivrons
Contact
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La petite manufacture de lait
Du lait en direct de la ferme
